Eva Mendes ma ünnepli 39. születésnapját!

Színészi karrierje kezdetén reklámfilmekben és videoklipekben. 1996-ban szerepelt Will Smith Miami és a Pet Shop Boys Se A Vid É (That's the way life is) klipjeiben, egy évvel később pedig az Aerosmith Hole in my soul klipjében. 

Az áttörést az Oscar díjas Kiképzés című filmmel érte el. Ezután olyan filmekben kapott szerepet mint a Túl közeli rokon, Randiguru, Szellemlovas és a Volt egyszer egy Mexikó. Utóbbi filmben nyújtott alakításáért megkapta a Teen Choice Awards díjat.